間引きした芽ネギは高価な食材！

こんにちは。

プランターに９月1日、種蒔きした九条ネギが７～８センチに伸びてきました。

そろそろ間引きをしなくてはなりません。

プランターサイズ・・・横５８センチ×幅27センチ×高さ２７センチに２列の溝に種撒きして、芽が出て成長中です。

間引きとは

混みあっている苗を引き抜く作業を間引きと言い、間引きすることで根張りが良くなり成長が促進されます。

九条ネギ苗は６～８センチに伸びていますので、株間１センチを目安に間引きします。

その引き抜かれたネギ、芽ネギとでもいいましょうか・・！

間引きした成長途中の野菜こそ、家庭菜園をしているおかげで味わうことができる、ありがたい味なのですよね～。

今回の間引き野菜は・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　芽ネギ！

　　　　　　　　　

太さ1ミリ、６～８センチほどに伸びたネギを芽ネギといって、この芽ネギを専門につくって販売されてもいるほどで、寿司ネタでも人気だそう。

針のように細い、この間引きした芽ネギ、やさしい辛さのさっぱり感が芽ネギならではの特徴。

また抗菌作用、血流促進効果など、その効果は小さいながら、やはりネギですね～。

そのさっぱり感が、寿司ネタに人気だそうですが、それほど多く流通されていないようで、小さいながら、高価なものになっているようです。

店頭で発見、早速購入してみました。１９８円で長ネギと比べると高価な食材ですね～。

　　　　　　　　　

寿司ネタ以外にも、緑きれいな芽ネギの用途は広く、サラダ、味噌汁などの色付けにも重宝する食材です。

貴重な間引きした、芽ネギ、そのまま切らずに幼苗の味を楽しみたいと思います。

本日はこれにて失礼いたします～。🎎