アスパラガス栽培・・・アスパラガスを太くするには、たっぷりの堆肥（腐葉土）！

庭の隅にアスパラガスの根株を植え付けてから６～７年が経ちます。

アスパラガスは、１度植え付けると収穫年数が６～７年とも１０年とも言われるほど、植えっぱなしで長期にわたって収穫できる野菜です。

毎年４月初旬からニョキニョキ伸びてきて、春１番を告げてくれる野菜となっています。

アスパラガスを太くさせるコツは、１年に１度たっぷりの堆肥（腐葉土）を撒くことです。

 目次

栄養

スタミナドリンク剤にも利用されているアスパラギン酸を多く含み、疲労回復やスタミナ増強効果があるとされています。また、毛細血管を強くすると言われるルチンのほか、オリゴ糖や食物繊維も豊富で栄養豊富な野菜です。

アスパラガスの種類

グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスが知られていますが、この２つは栽培法の違いによるもので品種は同じです。

地中から出た芽を太陽に当てないで育てたものがホワイトアスパラガスで、太陽を当てて育てたものがグリーンアスパラガスです。

栽培環境

科名　　　キジカクシ科

土壌酸度　　　ｐＨ６．０～７．０

栽培気温　　　１５～２５℃

土づくり

苦土石灰もしくは有機質カキガラ石灰や草木灰　　　１㎡あたり２００ｇ

堆肥（腐葉土等）　　　１㎡あたり２０ℓ

米ぬか（スーパーで購入できるいりぬかでも良い。）　　　１㎡あたり１００ｇ

有機質肥料　　　１㎡あたり２００ｇ

＊　肥料は野菜全般に利用できる　チッソ８、リン８、カリ８、もしくは、チッソ６、リン６、カリ６　と記載された、栄養が均等に含まれているものが便利です。

植え付け

種から育てる、苗を植える、根株を植える、という方法があります。特大の根株を植え付ければ翌年にはある程度の太さの収穫が期待できます。

収穫までの期間が短い　根株の植え付け　がおすすめです。

根株は春先にホームセンターで販売されますので、少し高価にはなりますが特大根株を購入すると翌年にはある程度の太さのアスパラガスが収穫できます。

• 深く根が張りますので５０㎝くらいの深さを耕して土づくりをします。

• 畝幅３０～５０㎝、それぞれの根株の芽先を起点に３０～４０㎝の間隔に植え付けします。根株を広げて（横にして植える、放射状に広げて植える等、スペースに合わせて植える）芽先が地表５㎝くらい下になるように植え付けます。

• たっぷり水やりします。

追肥

２月下旬に、有機質肥料１㎡あたり２００ｇを撒きます。

収穫

芽が２５㎝ほどに伸びたら、手で根元をポキッと折って収穫します。手でポッキと折れるところで折る、と柔らかいアスパラガスがいただけます。

収穫時期は４月～５月までで、６月以降に出た芽は収穫しないでそのまま成長させます。

６月以降の芽が成長して太陽をたくさん浴びることで、根が成長して翌年には太い芽が顔を出します。

 *  植え付けた年は、太いアスパラガスは期待できないので、収穫しないで成長させて、翌年のためにたっぷりの栄養を株に蓄える年、と考えると良いです。

支柱立て

伸びた葉は１メートル以上になりますので、倒れないように支柱を立てて紐で縛って固定します。

 こんな感じにワサワサ。

１年に１度の手入れ

株が枯れた１１～１２月中に、株を根元から切り落として翌年の備えをします。

• 株根元を切り落とした後の畝に、米ぬか１㎡あたり1００ｇ、有機質肥料１㎡あたり２００ｇを撒きます。米ぬかはスーパーで購入できるいりぬかでも良いです。

• 米ぬかや肥料の上から、堆肥（腐葉土等）を１㎡あたり２０リットルほど撒きます。１年に１度たっぷりの堆肥（腐葉土）を与えることで、芽をだすアスパラガスが年々太くなり、また追肥は春先１回のみで管理が楽になります。

• 堆肥（腐葉土）の上から、有機質カキガラ石灰または草木灰２００ｇを撒きます。

以上が、太いアスパラガスを作るための１年に１度の大事な土づくりになります。

支柱で支えられた株が枯れてきます。

株根元を切り落とします。

毎年、この手入れを繰り返すことで根株は成長して、どんどんアスパラガスは太くなっていきます。

たっぷりの堆肥（腐葉土）が、アスパラガスを太くするポイントです。

１メートル四方の隙間があれば数株の栽培は可能で、１度植えれば１０年くらい収穫できるというアスパラガス、収穫直後の味はみずみずしい甘さ、とでも言ったら良いでしょうか？

収穫の喜びを感じながら味わっています。

本日はこれにて失礼いたします～。🎎